De Haskap bes is zeer rijk aan anthocyanines en heeft een uniek anthocyanine-profiel waarbij meer dan 85% van de anthocyanines bestaat uit de C3G (cyanidine-3-glucoside). Anthocyanines behoren tot de flavonoiden (polyfenolen) en dat zijn de stoffen die worden gelinkt aan tal van gezondheidseffecten. Zo zijn het krachtige antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
